Comprendre la différence
Quelle est la différence entre une allergie alimentaire et une intolérance alimentaire? Que se passe-t-il lorsque vous êtes sensible à certains aliments, mais pas allergique? Comment savoir si des allergènes sont présents dans les aliments que vous mangez? Tous les ans, 30 000 personnes se rendent à l’urgence et près de 200 meurent de réactions allergiques. Il est donc essentiel de faire des recherches sur ces sujets et de choisir des aliments qui vous aideront, vous et vos proches, à bien vous porter.
Les allergies alimentaires
Une allergie alimentaire survient quand le système immunitaire produit des anticorps en réponse aux protéines contenues dans certains aliments. L’exposition à l’aliment, même dans des quantités infimes, peut produire des symptômes immédiats ou différés. Certains peuvent être simplement inconfortables (urticaire, eczéma, maux d’estomac, problèmes de sinus) tandis que d’autres peuvent mettre la vie de la personne en danger (enflure de la langue, serrement de la gorge). On a recours aux régimes d’élimination (ou d’exclusion) et aux tests sanguins ou de laboratoire pour établir un diagnostic. Saviez-vous que de nombreuses allergies alimentaires commencent pendant l’enfance, mais que les adultes peuvent développer des allergies alimentaires à n’importe quelle période de leur vie?
Les intolérances alimentaires
Une intolérance alimentaire survient lorsque la consommation d’un aliment donné déclenche une réponse physiologique négative, mais que le système immunitaire n’est pas affecté de la même manière. Les symptômes peuvent prendre jusqu’à trois jours pour se manifester, ce qui rend les intolérances alimentaires très difficiles à diagnostiquer. Les régimes d’élimination et les tests d’allergies constituent les méthodes les plus courantes. Même s’ils ne mettent pas la vie des gens en danger, les symptômes peuvent être sévères et aller de douleurs gastro-intestinales à la fatigue chronique, en passant par les maux de tête.
Rester en pleine forme
Nous vous recommandons de parler à un médecin immédiatement si vous ou un proche ressentez des symptômes d’allergie ou d’intolérance. Dans le cadre d’un nouveau diagnostic ou d’un régime d’élimination, les aliments sans allergènes peuvent vous donner la confiance dans la nourriture que vous consommez. Tous les produits Enjoy Life Foods sont exempts de gluten et de 14 allergènes : blé, arachides, noix, produits laitiers, caséine, soya, œufs, graines de sésame, sulfites, lupins, moutarde, poisson, fruits de mer et crustacées. De plus, la plupart de nos produits sont préparés dans notre propre boulangerie sans allergènes!
Pour obtenir plus de conseils utiles, consultez notre Guide de survie pour profiter de la vie sans gluten et sans la plupart des allergènes communs.
